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厨师之乡PK厨艺

作者:莆田厨师来源:莆田市烹饪协会时间:2009-03-31

     “2009顺德餐饮业技能比赛”、中华美食群英会又将成为今年顺德美食节的亮点。记者从近日召开的顺德厨师协会会员大会上了解到,今年厨师协会将以美食为切入点带动顺德第三产业的发展,增加顺德入境游的吸引力。

      从2007年成立至今,短短2年多的时间,这个属于顺德厨师的“厨师之家”已经有60个会员单位,260个会员。每季度一次的菜式交流活动,为厨师们搭建了打造精品菜式的平台。

     “去年,协会举办了全国顺德美食巡回展,目的要让顺德美食走出去,让更多的人感受顺德美食的魅力。”协会会长罗福南指出,今年,为延续政府将顺德美食推向全社会的理念,厨师协会要将客源“引进来”:通过相关的平台,邀请周边地区组织美食兵团来顺德寻找美食,同时通过包装会员单位的特色美食,提升会员单位在周边城市的知名度,以美食为切入点带动顺德第三产业的发展,增加顺德入境游的吸引力。

      据介绍,厨师协会配合经贸局2009年顺德美食节的内容,计划承办其中两项项目:在8~9月份举行的“2009顺德餐饮业技能比赛”和中华美食群英会。这次餐饮业技能比赛主要针对厨师基本功进行评比,活动以团体赛和个人赛的形式开展,比赛内容包括水台、砧板、后锅等,并指定材料和菜式,通过评比加强各方面对餐饮基本功的重视,提高厨师队伍的基本素质。中华美食群英会将邀请河南长垣、陕西蓝田和广东顺德三大厨师之乡及其他菜系之乡的名厨代表,分别选择与合适的酒家酒楼合作,现场烹饪制作拿手菜点供市民品尝。

 


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