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600厨师大聚会 交流联谊展厨艺

作者:莆田厨师来源:莆田市烹饪协会时间:2009-08-23

日前,在莆田市烹饪协会交流联谊大食会上,来自莆田各地的近600名厨师相聚一堂,现场观摩、交流厨艺。全新妈祖宴菜的第一道菜——“恩泽寰宇”现身大食会,这道以湄屿紫菜、江口醉蛏、哆头土笋冻、温汤羊肉等9种妈祖故乡特色风味小吃拼成的盘菜,吸引了人们的眼球,得到了到场厨师们的好评。现场还有不少年青的厨师们三五成群的互相沟通交流,切磋厨艺,气氛十分热闹。 
    采访与会厨师:在这次大使会上,我交到了很多的朋友,互相交流了厨艺,对我们以后会更加进步会很多了。
    据了解,莆田市烹饪协会成立三个月来已拥有300多名会员和60多家会员单位。协会加强与国内外、港澳台有关组织的交流,融入妈祖文化,树立莆田品牌,还将成立莆田市烹饪技能鉴定站、妈祖宴菜研发中心,定期举办大食会,不定期开展烹饪技能培训和烹饪技术比赛。 
    采访莆田市烹饪协会会长关玉标:"因为我们做了这么多年,就不要说跨地区的,同一个酒店有的厨师都不认识,还说跨地区。这个平台就是互相交流吧,一起问候,还有菜品都一起拿出来交流吧,一起促进莆田饮食文化的发展。" 

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